潜江夏夜，五七龙虾城的大排档灯火连片，天南海北的食客围坐一桌，油焖大虾的香气漫过街巷。一碗红火鲜香的小龙虾，是这座江汉水乡最亮眼的名片。潜江龙虾何以从水乡塘堰走向全国餐桌？答案就在于乡土特色产业发展的“三张牌”。 第一张牌，是水土孕育的“特色牌”。乡土物产想要走得远，首先就要把本土的资源家底吃透做实。江汉平原的温润水土适宜龙虾生长，也滋养着龙虾特色产业枝繁叶茂。潜江根据自身水网密布地形，开创虾稻共作生态种养模式，在低湖田里实现“一水两用、一田双收”。同时，当地育种团队为解决龙虾只能夏季集中上市的窘境，培育“潜江龙虾1号”，虾更大了、肉更鲜了，农户养殖收益也水涨船高。不仅如此，加工厂提取虾壳中的甲壳素、虾青素，还可以作为生物医药、美妆领域的高端原料。在潜江，一只小龙虾可以从头吃到尾、用到根，真正做到了点壳成金。未来，通过继续深耕种源、拉长加工链条，这份生态家底也将持续变成实实在在的产业红利。 第二张牌，是精心管理的“质量牌”。好产品，离不开好品牌；有了好品牌，才能吸引更多人品尝好味道。如果一个区域公用品牌只靠宣传博眼球，没有一套品牌授权、品质监管机制，名气再大也经不起消耗。潜江的可贵之处，就在于将推介引流与品质管控同步推进。一方面，潜江办好龙虾产业博览会，也走进北京、亮相服贸会向外推介，持续擦亮“国内水产类地理标志品牌榜首”的金字招牌；另一方面扎实推进“百城万店”工程，在全国布局数千家线下门店，配套完善品牌授权、质量监管体系，守住品牌口碑。当潜江龙虾的品牌质量打响了，市场开拓的路就走通了。品牌的生命力在于产品质量，要持续扎紧品质管控的口子，用好溯源机制，守住优质品牌的底线，让口碑长久经得起市场考验。 第三张牌，是融合发展的“文旅牌”。龙虾产业既要走得实、走得厚，攒下长远发展的底气；也要走得新、走得宽，激活当下的发展活力。潜江跳出“只卖龙虾”的单一思路，将特色产业和乡村文旅有机结合，让到访的游人既能在虾稻田园体味水乡种养乐趣，在返湾湖湿地静享湖光清幽，也能走进拖船埠红色古村回望革命往事。随着美食消费延伸为研学、观光、休闲等多元消费，不少只为一口美味而来的食客，慢慢变成探索水乡的游客，也为当地不断拓宽了产业增收空间，让高质量发展的版图不断扩宽。下一步，还可以继续串起沿线文旅点位，丰富沉浸式体验项目，把短期节庆热度转化为常年稳定的文旅客流。 潜江龙虾，红遍天下。一只龙虾撬动的，远不止舌尖滋味，更是潜江把乡土物产做成千亿产业的雄心，是突破时令局限、从“一季红”迈向“四季鲜”的壮志。塘间虾肥，锅里香浓，期待在“三张牌”的组合技里，继续讲述更多潜江龙虾的故事。 稿源：荆楚网（湖北日报网） 作者：黄瑶（武汉市东西湖区纪委监委） 责编：喻昭阳